Las mejores coctelerías de Barcelona

La coctelería: Sips es el punto de encuentro de dos de los mejores bartenders del mundo: Marc Álvarez (exjefe de coctelería de Albert Adrià) y Simone Caporale, cuatro veces elegido mejor coctelero del mundo en The Artesian de Londres. Juntos dirigen esta coctelería sin barra, al estilo de la mítica Boadas. Lo que veréis son islas de trabajo donde el barman se mueve dentro y fuera, mientras los clientes se sientan en las mesas. El espacio es oscuro, fresco, cómodo y elegante, tal como debe ser una gran coctelería.

Los cócteles: Marc y Simone fusionan las normas de la coctelería clásica con las tendencias más novedosas. La carta incluye creaciones propias y reinterpretaciones de clásicos. Cócteles que os dejan con la boca abierta, como el Crypto, que se bebe a través de una cámara olfativa parecida a un huevo abierto: mientras tomáis una base de ginebra, kiwi clarificado y Armagnac Calvados, tenéis hojas de estragón, tomillo y laurel en la cámara, cerca de la nariz. ¡Bebéis lo que oléis!

Dónde: Muntaner, 108 (Eixample Esquerra)

La coctelería: Detrás del sublime bar de bocadillos El Paradiso encontramos el Paradiso, un speakeasy de puerta disimulada, pero no una coctelería cualquiera. Donde antes estaba el Coppelia —que parecía un sofá Chester gigante— ahora se encuentra el Paradiso: una elegante cueva revestida de láminas de madera donde mandan Giacomo Gianotti, mejor coctelero de España en 2014, y Borja Goikoetxea, también galardonado como mejor coctelero en 2019. "Una coctelería de autor a precios asequibles; no entramos en el juego de la coctelería jet-set", aseguran. Pertenece al grupo Confitería.

Los cócteles: Aquí se permiten auténticas barbaridades creativas, como un whisky redestilado: separan la parte envejecida del whisky, con sabor a madera, y elaboran con ella un sorbete de té. Lo bebes y, a medida que se funde con la parte alcohólica, aumenta la añada del whisky. Una experiencia que parece magia líquida.

Dónde: Rere Palau, 4 (Born)

La coctelería: Aldea nace de la mano de los bartenders Silvia Dorninger y Francesco Falco, una austríaca y un italiano que han convertido sus recuerdos del Caribe en una coctelería íntima, creativa y sorprendentemente tranquila. El proyecto forma parte del grupo Creps al Born, pero aquí la fiesta deja paso a la calma: un espacio donde apetece sentarse, conversar y quedarse un rato. También se puede comer; la carta incluye tres sandos, esos bocadillos japoneses de pan blando y rellenos generosos. Una relación calidad-precio especialmente amable para una propuesta de coctelería creativa en Barcelona.

Los cócteles: La carta funciona como un diario de viaje líquido: cada cóctel recupera un lugar, un sabor o una anécdota de sus años en el Caribe, reinterpretados con técnicas que llevan la alta coctelería a terrenos inesperados. Buena parte de la magia se fabrica bajo tierra, en el sótano del local, donde elaboran sus propios destilados y fermentados. Un buen ejemplo es el High Waves, una mezcla tropical de pomelo, piña, cilantro, chipotle y tequila que incorpora un ingrediente tan insólito como un destilado de nachos.

Dónde: Esparteria, 14 (Born)

La coctelería: En este bar de aires franceses y espíritu de barrio —una combinación sensacional de madera, mármol y azulejo—, los problemas duran lo que tardan en poneros un cóctel. Dean Shury capitanea esta trinchera de mobiliario vintage y espíritu juguetón junto con Alessia Fuscetti y Maxime Straechelin. Hay ambiente y ganas de que el cliente repita. Buena selección de vinos naturales, 15 cócteles en perfecto equilibrio entre clasicismo y creatividad —con hielo tallado a mano— y, si os entra hambre, una selección de platitos ligeros elaborados con producto de proximidad: gilda con vieira, mojama o pan con anchoa y mantequilla ahumada, por ejemplo. Según 50 Best Bars Europe, es el 35.º mejor bar del continente.

Los cócteles: No cuesta nada dejarse seducir por cócteles como el Rosita, una finísima variante del Negroni con tequila, o el delicioso Xoco, con ginebra, manzanilla y Chartreuse.

Dónde: Martínez de la Rosa, 14 (Gràcia)

La coctelería: Inaugurado en 1933, este emblemático refugio parece detenido en el tiempo, conserva intacto el brillo de su pasado y sigue ofreciendo un servicio de coctelería excepcional. Basta con recorrer sus paredes para descubrir retratos y recuerdos de actores, pintores, escritores y otras figuras de la bohemia que, a lo largo de los años, hicieron del Boadas un refugio inolvidable. Hoy, en manos de Simone Caporale y Marc Álvarez —propietarios del reconocido Sips—, el objetivo está claro: conservar su esencia tal y como ha sido siempre.

Los cócteles: La carta combina la coctelería clásica internacional —daikiri, tequila sunrise, cosmopolitan, martini— con los cócteles icónicos de la casa, como el Sofia Loren (dedicado a la actriz durante su breve visita), el Picasso o el Hotel Nacional. A ellos se suman propuestas de autor más recientes, entre ellas el Brown Derby.

Dónde: Tallers, 1 (Raval)

La coctelería: Inspirados en los antiguos clubes de corresponsales extranjeros, los cocteleros británicos Tom Godfrey y Theo Quinn (ex Paradiso y Two Schmucks) actualizan la coctelería clásica con técnicas contemporáneas —muchas de ellas procedentes del mundo de la cocina— y grandes dosis de creatividad. Desde que abrieron en 2023, su intención es que la clientela comparta historias, como hacen los periodistas en estos clubes, con un cóctel de primer nivel en la mano. Según el ranking mundial de 50 Best Bars de 2026, Foco es el 48º mejor bar del continente europeo.

Los cócteles: Podréis elegir entre una docena de propuestas, entre ellas su versión del Clover Club, con mermelada casera de frambuesas y limón mentolado; el Espresso Martini, elaborado con café cold brew extraído con alcohol en lugar de agua; o el Old Fashioned, preparado con donuts glaseados con sirope de arce.

Dónde: Encarnació, 52 (Gràcia)

La coctelería: Focacha es una coctelería retrofuturista escondida detrás de una focaccería en el barrio de Sarrià. Como suele ocurrir con los locales de Confitería, aquí todo juega con diferentes capas de lectura: es un homenaje a la gauche divine y al Bocaccio de Oriol Regàs, pero también al genio del diseño y la arquitectura Verner Panton, que convirtió el plástico y el metacrilato en arte. Su instalación Visiona II se ha transformado en un espacio físico permanente, un prodigio de diseño que se completa con una sala de DJ más íntima y oscura, con sofás sinuosos y una cúpula en el techo. ¿El último paso antes de llegar? Un pasillo de espejos y luz, puro arte óptico. Y la focaccería de la entrada, escondida detrás de una nevera falsa, no es solo decoración: ofrece una carta de panini italianos catalanizados de la mano de Víctor Ferrer.

Los cócteles: Aquí van a por todas: cócteles creativos, elegantes y potentes. Un buen ejemplo es el Dolly Parton, con tequila, soda de sandía y bitter de chipotle. Picante, afrutado y cítrico: una delicia que no echa humo ni os deja KO. Ahora bien, si tomáis demasiados, quizá acabéis con ganas de fundiros con las curvas de terciopelo de las paredes.

Dónde: Tuset, 17 (Sarrià-Sant Gervasi)

La coctelería: Esta es una coctelería especial. ¡Especial y especiada! Uno de los socios es Antonio Naranjo —mejor bartender de España en 2019—, conocido por sus maravillas casi alquímicas en Dr. Stravinsky. Y en cuanto entráis —por un acogedor pasillo de bronce y madera donde antes estaba el bar más cutre del Born, y que evoca una tienda de especias— ya sabéis que no estáis ante una coctelería cualquiera, de esas que juegan con humo y tostadas sobre un vaso highball.

Los cócteles: Seis tiradores en la pared llaman la atención, uno por cada cóctel. Son tragos de alta calidad que se mezclan a diario y se conservan en su propio barril. Además, todos los destilados de los cócteles que no son de barril incorporan artesanalmente alguna especia —u otros ingredientes— mediante procesos de infusión, maceración o fat-wash, una técnica que extrae el sabor de un alimento graso. Así pueden crear cosas como un bourbon con croissant o un espectacular cóctel de tajín, con dátil y ras el hanout.

Dónde: Princesa, 29 (Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera)

La coctelería: Nuts Indulgence Club, donde antes estaba la coctelería Derby, se mueve entre lo mejor de la modernidad líquida y el clasicismo. Y no es poca cosa: es el bar que han creado Josep Maria Morera —diseñador, entre otras cosas, de la botella de Font Vella— y el interiorista Lázaro Rosa-Violán (Boca Grande). Han reinventado el antiguo local con elementos de su colección personal, repleta de arte y antigüedades: cariátides de madera de Ámsterdam, vitrales de un castillo de Carcasona, vitrinas de un bar de Milán, madera noble de Venecia… ¡e incluso una lámpara del daliniano castillo de Púbol!

Los cócteles: Se elaboran con alcohol de alta gama y una mano experta que reinterpreta los clásicos sin desvirtuarlos, como un Moscow Mule con extracto de jengibre. Los fines de semana por la noche encontraréis versiones de jazz a cargo de un solvente dúo, y también se pueden encargar cenas delicatessen.

Dónde: Muntaner, 147 (Eixample Esquerra)

La coctelería: Rincón cálido, rodeado de madera milenaria y clientes con corbata y bigotes frondosos… El grandioso Josep Maria Gotarda es un auténtico maestro en el arte del cóctel. Desmonta las botellas, disecciona la coctelera y hace todo lo necesario para que la copa llegue perfecta, con el aura de los brebajes elaborados con todas las entrañas.

Los cócteles: Aquí Gotarda y sus discípulos preparan gin-tonics de altos vuelos y hacen milagros con las recetas de siempre. De hecho, su Cosmopolitan conseguiría que hasta James Bond cambiara de religión, abandonara la liturgia del Martini seco y saliera de fiesta con las mujeres de Sexo en Nueva York.

Dónde: Aribau, 89 (Eixample Esquerra)

La coctelería: Un espacio inspirado en la novela Marina, de Carlos Ruiz Zafón, que recrea un ambiente de fantasía y misterio. Detrás de la barra se abre un taller de cerámica donde también organizan masterclasses.

Los cócteles: Elegida entre los cinco bares más cool del mundo, es la primera coctelería que utiliza impresión 3D y técnicas de ceramista para crear cada cóctel de autor. Todo es 100 % artesanal: los licores, los macerados y los siropes que preparan cada día con productos frescos, incluso la vajilla. ¡Cada cóctel está mimado hasta el último detalle! Probad, por ejemplo, la Pesadilla en Sarrià, con ron de elaboración propia, menta, cola de caballo, pera fresca, zumo de limón y melaza.

Dónde: Plaça de les Olles, 4 (Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera)

La coctelería: Luca Corradini, propietario y bartender de Mariposa Negra, y su pareja, Teresa Sáez, responsable de marketing y redes, abrieron en verano de 2024 la coctelería Bestiari, en la calle Rec, donde antes estaba el clásico de buena barra Borneo. Corradini, talentoso mixólogo italiano y exjefe del American Bar del Savoy, aplica la misma filosofía que en Mariposa Negra: artesanía radical tanto en los líquidos como en los sólidos. Elabora buena parte de los licores y ¡hasta fabrica todos los vasos! Bestiari conecta el magisterio alcohólico de Corradini con el bestiario medieval de Barcelona. Vasos de cobre y estaño, hechos en la trastienda del bar.

Los cócteles: Recetas propias en las que muchos de los licores —de almendra o de naranja— también son caseros. Atención: todos están dedicados a un animalito —o fiera feroz— del bestiario barcelonés. Destacamos el Estarrufadet, el cóctel dedicado al dragón bebé de Poblenou, con limoncello casero, mermelada de frambuesas, limón, boldo (hierba silvestre medicinal), zumo de naranja y esencia de pino. Forma parte de una sección de tragos de autor refrescantes, todos disponibles sin alcohol, y de una segunda parte de cócteles cortos y potentes que pueden dejarte boca abajo.

Dónde: Rec, 49 (Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera)

La coctelería: Abierta en 2004 y dirigida desde 2007 por el barman Daniel Gómez y su socio, Andrés Soto, Negroni tiene espíritu clásico, pero luce un look contemporáneo, elegantísimo y vestido de negro. Un ambiente que se aleja de la madera envejecida y las decoraciones de la época de la Transición tan habituales en las coctelerías más veteranas. Un lugar de culto para los amantes de la buena coctelería.

Los cócteles: No tienen carta, pero solo hay que responder un par de preguntas para que, en un instante, tengáis delante una copa que os costará olvidar. Preparan un Negroni que os pone los ojos en blanco y os posee como si fuerais la niña de El exorcista, y también dominan con mano experta el Moscow Mule y el Whisky Collins.

Dónde: Joaquín Costa, 46 (Raval)

La coctelería: Si Mortadelo y Filemón abrieran una coctelería, sería algo parecido al Bareto Olímpic: Edir Malpartida y Adal Márquez (ex-Boadas) y Antonio Naranjo (Dr. Stravinsky, Especiarium) se han hecho cargo del Bar Olímpic, un bar de toda la vida, de aires 'carajilleros' —de los de tomarse un sol y sombra y subirse al andamio—, refundado como Bareto Olímpic.

Los cócteles: Si existe el retrofuturismo, esto es 'futurocarajillismo': el trío de mixólogos ha querido rendir homenaje al bareto popular y a los combinados con brandy, pomada y Licor 43, todo ello con un toque de humor Bruguera.

Dónde: Joaquín Costa, 25 (Raval)

La coctelería: Camuflada en pleno Raval más nocturno, esta coctelería recuerda al camarote de un barco de madera. Pasa casi desapercibida en una calle alejada de las rutas de bares más transitadas y, precisamente por eso, es un refugio perfecto cuando necesitáis clavarle un cuchillo a las penas.

Los cócteles: Si los clásicos de siempre ya no os dicen nada o han acabado por aburriros, acercaos a la barra. El barman hace de consejero: explicadle qué necesitáis para levantar el ánimo y él hará aparecer, como por arte de magia, la poción que os cambiará el estado de ánimo y os hará volver a sonreír.

Dónde: Sitges, 5 (Raval)

La coctelería: Un misterioso resplandor os llama desde una esquina escondida del Born. Junto a la entrada, un líquido ambarino cae gota a gota en un hipnótico proceso de infusión en frío. Es solo uno de los muchos procedimientos que utilizan en Dr. Stravinsky para elaborar las bebidas que sirven: de hecho, aquí mismo preparan el 70 % de lo que bebéis. El local pertenece al grupo Confitería y tiene un hermano pequeño, Dr. Stravinsky Parfumerie, situado a pocos metros.

Los cócteles: La carta es un prodigioso ejercicio de imaginación del coctelero Antonio Naranjo. El Camp Nou, con sirope de eneldo, tomillo y cilantro, ginebra destilada en casa, lima y manzanilla, ofrece una frescura y un sabor insólitos. El Suculent, a base de tequila y mezcal infusionados con cilantro, sirope de pimientos y lima, es directamente espectacular. ¡Vivan los inventos del Dr. Stravinsky!

Dónde: Mirallers, 5 (Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera)

La coctelería: Con el intrépido barman Javier de las Muelas no se juega. Tampoco con la legendaria barra de esta coctelería, reconocida internacionalmente como una de las mejores del planeta. Son muy listos. La barra es el escenario de las coreografías más complicadas. Aquí se venera el cóctel.

Los cócteles: No os vayáis sin probar el Dry Martini —sin competencia en Barcelona— y alguna de las creaciones magistrales de De Las Muelas. A pesar de su popularidad y del punch mediático de su barman, el Dry Martini continúa siendo una referencia ineludible. Y es que, señoras y señores, esto no es una coctelería: es una iglesia.

Dónde: Aribau, 162 (Eixample Esquerra)

La coctelería: Local de referencia del barrio de Congrés i els Indians, desde 1987 Torre Rosa endulza las noches de los vecinos. Considerada una de las mejores coctelerías de la ciudad —con cerca de cincuenta referencias de cócteles—, ocupa el edificio y el jardín de Villa Jazmines, una imponente casa indiana de principios del siglo XX, casi un escenario de película de Fellini. Su interior es curioso y bucólico, pero su terraza, situada en un jardín de piedra y rodeada de vegetación, es una auténtica delicia de silencio.

Los cócteles: Una noche de verano con un gin-tonic cítrico de la casa y ya puede acabarse el mundo. Un oasis en medio de la ciudad.

Dónde: Francesc Tàrrega, 22 (Sant Andreu)

La coctelería: Nada que ver con la hermana de Beyoncé: esta coctelería premium toma su nombre de una de las mujeres más carismáticas del universo James Bond. Solange es el proyecto de la familia Pernía —maestros del vaso que ya nos dieron el imprescindible Tandem Cocktail Bar— junto con Adriana Chía, jefa de barra que, con solo 23 años, fue coronada como la mejor bartender de España en la World Class Competition. El resultado es un elegante espacio dorado en el que no sorprendería ver a Scaramanga disfrutando de un Old Fashioned o a Vesper Lynd lanzando un gesto cómplice al bartender después de atender a un espía en el lavabo.

Los cócteles: Aquí se sirven cócteles de verdad. Los clásicos de toda la vida. Sin tonterías innecesarias. Con una personalidad tan marcada que convierten la copa en pura gastronomía líquida. ¡Qué Bloody Mary! ¡Qué Gin Fizz!

Dónde: Aribau, 143 (Eixample Esquerra)

La coctelería: Ponen un cóctel que es un reclamo irresistible para instagramers. Se llama Sra. Potts y el Pequeño Chip y lleva ginebra infusionada con té, sirope de rosas, lichi e hibisco. Lo mejor es que llega con la taza y la tetera humeante de La Bella y la Bestia… Sentido del humor, técnica y creatividad a raudales. El nombre tiene todo el sentido. Impulsado por el chef Sergi Palacín y el bar manager Ignacio Ussia, este espacio combina restaurante y coctelería sin imponer fronteras.

Los cócteles: El White Truffle Pisco Sour, con miel de trufa blanca, pisco, limón, bitter y chocolate blanco, es una maravilla. Cada cóctel es pura fantasía, y podéis acompañarlo con los snacks de la casa: mochis de capipota y ostras de panceta, por ejemplo.

Dónde: València, 212 (Eixample Esquerra)

La coctelería: Dirigida por dos celebridades locales: el cantante de Mishima, David Carabén, y su pareja, Flora Saura, presentadora de televisión. El nombre procede de una canción de Serge Gainsbourg, que la escribió como si utilizara la jerga javanesa que empleaban prostitutas y delincuentes, consistente en añadir el vocablo «va» delante de cada sílaba. Todo empezó cuando David conoció a Pablo Fiestas Bernal, peruano y coctelero de raza.

Los cócteles: Sirven auténticas maravillas, recetas propias y otras capturadas por David en el templo de los templos del cóctel, el Suffolk Arms de Nueva York. Algunas joyas de la casa son el Dispara y Apunta (con mezcal) y el Costra (con brandy), pero, como en todas las buenas coctelerías, lo mejor es dejarse aconsejar por el maestro de ceremonias detrás de la barra.

Dónde: Joan Gamper, 12 (Les Corts)

La coctelería: En la calle Rec, una de las calles emblemáticas del Born, la legendaria coctelería Gimlet, con casi 40 años de historia, resucitó para reivindicar otra manera de beber: una filosofía que huye de los bares de cartón piedra pensados para turistas que han ido invadiendo la zona.

Los cócteles: Son de otra galaxia. Preparan, cómo no, el gimlet que bebía Marlowe, pero nosotros nos quedamos con los cócteles de autor: antológicos, delicados, perfectamente equilibrados, imaginativos y servidos en una copa Martini helada. El Sol y Sombra, con albahaca, bergamota, pisco e Italicus, es pura orfebrería líquida. Pero lo más curioso es La Mirada de Marlowe: explicadle al bartender cómo sois y él os preparará un cóctel a medida, pensado para vuestra personalidad. Mucho mejor que ir al psicólogo, tú.

Dónde: Rec, 24 (Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera)

La coctelería: Sofisticación coctelera en el hotel The Barcelona EDITION. Se accede por una espectacular escalera de caracol que os conduce a un espacio de luz cálida y aterciopelada, con sofás señoriales, butacas confortables, billar y una inconfundible atmósfera de speakeasy.

Los cócteles: De la elegante barra de tonos ambarinos brota el maná de la casa: el ponche, una bebida británica de origen colonial indio. Podéis tomarlo en formato cóctel o compartirlo en recipientes pensados para dos o más personas. También encontraréis tragos clásicos y, si os entra el hambre, una selección de platillos para picar. No es extraño que Punch Room aparezca habitualmente en los ránquines de los mejores bares del mundo. Y otro punto a favor: coctelería de guardia, abierta cada día.

Dónde: Av. Francesc Cambó, 14 (Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera)